モリンガの簡単な紹介

モリンガとは何ですか？

のモリンガ オライフェラこの木は南アジアと東南アジアが原産で、葉と「ドラムスティック」と呼ばれることが多い長いさや - - の両方が食品や伝統医学に使用されています。種子もスパイスや調味料として使用されることがあります。

新鮮なモリンガの葉、乾燥させたもの、粉末にしたものは、さまざまな食品に使われています。ルッコラよりも少し鋭い、苦くてコショウのような味がします。粉末の場合は、抹茶のように少し草っぽい感じになります。

実際のドラムスティックの外側は硬い繊維質で、通常は内側のおいしい野菜を取り出すために取り除かれます。風味や食感は調理方法によって異なります。アスパラガスやインゲンのような食感になることもありますが、カレーやシチューの材料として果肉はより柔らかく、どろどろになることもあります。

モリンガの栄養素

モリンガの葉とモリンガのさやには、どちらも栄養がたっぷり詰まっています。まずは葉から始めましょう。ズンパノ氏によれば、葉には別のスーパーフードに似た栄養成分があるそうです。

「モリンガの葉は、ほうれん草のような驚異的な緑豊かなカテゴリーに分類される、栄養価の高い自然食品です。{0}」と彼女は語ります。米国農務省 (USDA) によると、刻んだモリンガの葉 1 カップには次のものが含まれています。

• 13カロリー
• 脂肪0.3グラム
• たんぱく質2グラム
• 炭水化物2グラム
• 食物繊維0.5グラム

一杯のモリンガグリーンには、次のような必須栄養素もたっぷり含まれています。

• カルシウム 39ミリグラム
• マグネシウム 9ミリグラム
• カリウム 71ミリグラム
• ビタミンA 79マイクログラム
• ビタミンC 11ミリグラム
• 鉄1ミリグラム

モリンガのさや-ドラムスティック-の木に楽しいニックネームを与えた野菜のようなもの-も同様に印象的です。 USDA によると、塩を加えて茹でたドラムスティックのさや 100 グラムには、およそ次のような特徴があるとのことです。

• 36カロリー
• 脂肪0.2グラム
• たんぱく質2.1グラム
• 炭水化物8.2グラム
• 食物繊維4.2グラム

しかし、待ってください、まだあります!これらの円筒形の野菜は次のような用途にも適しています。

• カルシウム 20ミリグラム
• マグネシウム 42ミリグラム
• カリウム 457ミリグラム
• ビタミンA 4マイクログラム
• ビタミンC 97ミリグラム
• 鉄0.5ミリグラム

なぜそれがあなたにとって良いのか

モリンガに関する健康上の主張の中には（特にサプリメントメーカーによる主張）、それを裏付ける証拠があまりありません。医療提供者がモリンガがあらゆる種類の病気を予防または治療すると言えるようになるまでには、さらに多くの（そしてより質の高い）研究が必要です。

良いニュースは？純粋にその栄養情報に基づいて、食品としてのモリンガの健康上の利点についてはまだ語るべきことがたくさんあります。ズンパノ氏は、銀行に持ち込むと特に 4 つのメリットがあると述べています。

1. 抗酸化物質が豊富

抗酸化物質を豊富に含む果物と野菜の長いリストにモリンガを加えましょう。抗酸化物質はフリーラジカルによって引き起こされる損傷（酸化ストレス）から体全体の細胞を保護するため、これは重要です。

「酸化ストレスが炎症を引き起こす」とズンパノ氏は説明する。 「そして炎症は多くの慢性疾患の発症の重要な要因です。」例としては次のものが挙げられます。

• 糖尿病
• 痴呆
• 冠動脈疾患
• 癌

はっきり言っておきますが、酸化ストレスは避けられるものではありません。そして、モリンガはこれら（または他の）病気を予防したり治療したりするものではありません。ただし、抗酸化物質が豊富なバランスの取れた食事意思体の自然な防御をサポートし、全体的な健康を促進します。

2. 健康な骨をサポート

モリンガには、骨の健康を促進するために相互に作用する次のような必須栄養素が豊富に含まれています。

• カルシウム
• マグネシウム
• リン
• ビタミンK

「これらの栄養素とモリンガに含まれる抗酸化物質を組み合わせると、丈夫で弾力性のある骨を維持し、加齢に伴う骨粗鬆症などの骨関連の問題の予防に役立ちます。{0}」とズンパノ氏は付け加えました。

3. 健康な視力の促進

モリンガにはビタミンAが豊富に含まれており、ズンパノ氏によればビタミンAは健康な視力を維持するための重要な栄養素だという。モリンガに含まれる一連の抗酸化物質も、時間の経過とともに黄斑変性などの加齢に関連した目の症状を引き起こす可能性がある酸化ストレスを軽減する役割を果たします。-

4. 体重管理に役立ちます

食物繊維とタンパク質が豊富でありながらカロリーが低いため、食事にモリンガの葉とさやを含めることは、より早く満腹感を与え、より長く満腹感を保つのに最適な方法です。

「モリンガとそのような食品は、減量と体重管理の強力な味方です」とズンパノ氏は報告する。 「栄養価の高い野菜を食事計画に組み込むと、代謝が促進され、食欲が減り、1 日を通してエネルギー レベルのバランスが保たれます。」

どれくらい食べるか

他の緑豊かなスーパーフードと同様に、モリンガを継続的に食べていれば、全体的な健康状態が向上する可能性が最も高くなります。

「年に1回モリンガを食べても、必須栄養素は摂取できますが、それは1回限りです」とズンパノ氏は明言する。 「毎日食べること-、またはバランスの取れた食事の定期的な一部として食べること-が、本当に恩恵を享受してください。」

もちろん、それはドラムスティックの葉やさやを何杯も飲み続けるという意味ではありません。代わりに、他の葉物野菜と同じように使用してください。サラダ、カレー、炒め物、スムージーに加えてください。-

モリンガのリスクと副作用

モリンガの葉やさやを食物として摂取することに伴うリスクや副作用はそれほど多くありません。ただし、植物のそれらの部分に固執してください。根、樹皮、花は食べても安全ではありません。

他の食物繊維が豊富な葉物野菜や野菜と同様、モリンガの葉やさやを過剰に摂取すると、胃けいれん、下痢、ガス、吐き気を引き起こす可能性があります。{0}それ以外の場合は、一般的に食べても安全であると考えられています。それでも、妊娠中または授乳中の場合は、安全のためにモリンガを摂取する前に産婦人科医に確認することが最善です。

また、以下のものを摂取している場合は、モリンガを食事の主食にする前に、医療提供者に相談してください。

• 抗凝血剤
• 血圧を下げる薬（降圧剤）
• コレステロールを下げるスタチン
• 糖尿病の治療薬
• 甲状腺の薬

肝臓で処理される薬物（特定の鎮静剤や抗レトロウイルス薬など）

モリンガを入手できる場所

アメリカに住んでいるのであれば、通りのチェーン食料品店でモリンガを見つけることはまずありません。地元のアジアや南アジアの市場で見つけられると幸運でしょう。

一度手に取ってみると、古い標準に深みと斬新さを加える素晴らしい方法であることがわかるでしょう。また、自分の料理のコンフォートゾーンから一歩外に出て、何か新しいことに挑戦する素晴らしい口実でもあります。